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Cyrène Randrianasolo remporte la médaille d’Or du concours YCO 2019

2019-02-12T12:23:23+02:00

Cyrène Randrianasolo, élève de Terminale Bac Professionnel Hôtellerie-Restauration au lycée Albert de Mun, a remporté la médaille d’Or au concours Young Chef Olympiad 2019 qui s’est déroulé en Inde du 28 janvier au 2 février. Organisé par l’International Institute of Hotel Management (IIHM) en partenariat avec l’International Hospitality Council (IHC) de Londres, ce concours mondial prestigieux, […]

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Yann Emery vainqueur du concours de la Coquille Saint-Jacques

2019-02-11T10:18:36+02:00

Le 25 janvier 2019, Yann Emery (restaurant La mascotte Paris) a remporté le concours de cuisine autour de la Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor. Organisé par la Commanderie du Clos Montmarte, présidée par Gilles Guillet, l’événement s’est déroulé dans les locaux de l’école du lycée Hôtelier.
Au total, 6 chefs accompagnés d’un élève de l’école, […]

Yann Emery vainqueur du concours de la Coquille Saint-Jacques2019-02-11T10:18:36+02:00

Trophée du Maître d’Hôtel 2019

2018-11-22T15:30:12+02:00

Le lundi 24 septembre 2018, Le lycée Albert de Mun a accueilli la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel.
Les candidats se sont affrontés devant un jury devant composé d’un prestigieux parterre de professionnels des métiers de la salle.

Parrainé par Jean-François Mesplède (directeur du guide Michelin entre 2006 et 2009), le concours a départagé les candidats autour […]

Trophée du Maître d’Hôtel 20192018-11-22T15:30:12+02:00

Ouverture du restaurant d’application

2019-01-21T10:21:31+02:00

Réouverture du Restaurant d’application le vendredi 5 octobre 2018 !

Le mercredi 17 octobre et les mercredis 7, 14 et 21 novembre prochains, le Restaurant d’application vous propose des menus sur le thème de la “Bistronomie”.
La “Bistronomie”, contraction des termes « Bistrot » et « Gastronomie », est une cuisine très élaborée, servie en petites quantités dans […]

Ouverture du restaurant d’application2019-01-21T10:21:31+02:00

La Tour d’Argent au Lycée Albert de Mun

2018-10-16T17:11:42+02:00

Le lundi 12 mars 2018 s’est tenue une soirée exceptionnelle au restaurant d’application du lycée Albert de Mun. Les élèves de Terminale Hôtellerie-Restauration ont réalisé un menu sous la houlette du Chef Philippe Labbé de La Tour d’Argent, de son Directeur d’Exploitation Stéphane Trapier et d’une dizaine d’employés du restaurant dont le […]

La Tour d’Argent au Lycée Albert de Mun2018-10-16T17:11:42+02:00
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