MCS – Mention Complémentaire Sommellerie

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Présentation de la Formation :

Le titulaire de la Mention Complémentaire « SOMMELLERIE » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.
C’est un employé, qui, sous le contrôle de sa hiérarchie, et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant. Il doit adopter un comportement professionnel :

• Ponctualité : à l’arrivée dans l’entreprise, au travail.
• Amabilité, sens de l’accueil, règles de politesse et de savoir-vivre.
• Respect : des personnes, des consignes, des idées, du matériel et des matières premières.
• Volonté de participation active aux différentes situations professionnelles.
• Capacités d’organisation, d’adaptation.
• Probité et Sobriété : sur le lieu professionnel et en représentation extérieure.

Durée

1 an en contrat d’apprentissage ou en continue.
Si formation en Alternance : Volume horaires : entre 490 h et 530 heures de cours + TP
Si formation en continu : 1 année scolaire dont :
• 2 semaines de stage vinification dans la Loire
• 2 semaines de stage chez un caviste
• 4 semaines de stage en restauration

Rythme de l’alternance

16 semaines de cours répartis sur l’année par semaines entières (Cf calendrier d’alternance).

Modalités d’évaluation de la formation

Contrôle continu en cours de formation et épreuves ponctuelles (mai/juin). En cas d’échec, pas de possibilité de rattrapage.

Conditions d’admission

Être titulaire d’un diplôme de restauration ou hôtellerie ou une expérience significative dans la restauration ou le monde du vin pouvant être justifiée.
Ou être titulaire d’un diplôme d’enseignement général et entamer une reconversion professionnelle
Demander un dossier de candidature au secrétariat (les dossiers qui arriveront hors délais seront étudiés au fur et à mesure).

Être âgé de plus de 18 ans au 1er Mai de l’année scolaire à venir.

Horaires Hebdomadaires

Cette formation est une formation sanctionnée par un diplôme de niveau 3 de l’éducation nationale, reconnue sur le plan national et agréée par l’U.D.S.F. (UNION DE LA SOMMELLERIE FRANCAISE).