Le 25 janvier 2019, Yann Emery (restaurant La mascotte Paris) a remporté le concours de cuisine autour de la Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor. Organisé par la Commanderie du Clos Montmarte, présidée par Gilles Guillet, l’événement s’est déroulé dans les locaux de l’école du lycée Hôtelier.
Au total, 6 chefs accompagnés d’un élève de l’école, ont présenté leur recette au jury présidé par Guillaume Gomez, MOF 2004 et Chef des cuisines de l’Élysées. Josselin Le Diffon (restaurant Le Carré à Brest) se classe 2ème et Benjamin Agu (Restaurant Le Quatre Saisons à Saint Brieuc) arrive 3ème sur le podium.
A noter que le concours avait lieu en marge de la Fête de la coquille Saint-Jacques organisée les 26 et 27 janvier 2019 sur la place des Abbesses à Montmartre et au cours de laquelle un marché gastronomique, des démonstrations et animations culinaires ou encore une vente de poissons à la criée ont été proposés aux visiteurs.