Dans le cadre du projet C2S2*, les élèves de la classe de Terminale Hôtellerie-Restauration 1 du lycée Albert de Mun ansi que deux élèves de l’établissement suédois partenaire Virginska College ont participé à un voyage pédagogique du 18 au 24 avril 2017 dans un village en Ardèche, Le Viel Audon, qui abrite un centre d’éducation dédié au développement durable et à la coopération. Ce centre a pour objectif la valorisation de la transmission des savoirs faire et des traditions par la participation individuelle et collective.

Abandonné au début du XIXème siècle, le village du Viel Audon revit depuis plus de 20 ans grâce à 4 entités indépendantes qui travaillent en synergie pour le bien commun : l’association Le Mat, conçoit les projets, La Société Civile Agricole gère l’activité agricole, l’association Le Bateleur s’active au maraîchage et à la transformation de la production agricole et enfin l’association Jeunes de Chantiers s’attèle à la restauration du village et de son environnement.

Durant leur séjour au Viel Audon, les élèves, répartis en équipe, ont pris part à plusieurs activités dont le maraîchage, la confection du pain au feu de bois, la fabrication du fromage et la visite d’une miellerie. Immergés totalement dans la nature, loin du bruit de la ville et coupés d’internet, les lycéens ont retrouvé grâce à cette expérience collective certaines émotions. Plusieurs ont été touchés par la beauté du paysage, l’amour du vivant et le plaisir de faire ensemble.

Cette escapade champêtre d’une semaine s’est finalement révélée être une belle initiation à l’économie sociale et solidaire. Elle portera certainement ses fruits dans la vie personnelle et professionnelle des jeunes qui y ont participé !

*Le projet C2S2, Conscious Caterers and Sustainable Systems, est un projet à dimension internationale qui sensibilise les jeunes des filières de l’hôtellerie-restauration aux grands enjeux écologiques de leur profession.

Albert de Mun’s Hospitality and catering students along with two of their Swedish counterparts (in 2016 Albert de Mun initiated a pilot project to promote sustainable developement with several local and international partners : International Institute of Hotel Management in India, Virginska School in Sweden and la Cité des Sciences et de l’Industrie in France) took part in an exciting educative trip, from 18 to 24 April 2017, to the french village Le Viel Audon located in the Ardeche country.

Le Viel Audon houses an educational center dedicated to Sustainable Development and Cooperation. The center aims to ensure the transmission of know-how and traditions through individual and community participation. After being deserted and forgotten for more than a century, the village has been brought back to life thanks to 4 environmental organisations working together for the common good.

During their stay, students were engaged in many activities such as gardening, bread baking, cheese manufacturing and visiting a honey farm.
Being fully immersed in nature for several days with no Internet and no cell phone nearby, had a positive impact on their well-being. This journey will certainly bear fruit in their personal and professional lives !