23 Fév

Le soir du 21 février 2017 les cocktails étaient à l’honneur au lycée Albert de Mun : le restaurant d’application recevait Victor Delpierre champion du monde Coffee In Good Spirits en 2013, un concours mettant à l’honneur les talents couplés de Barman (cocktails) et de Barista (sommelier du café), 1er prix Best Mojito Paris en 2011, champion de France Service en Salle en 2007.

Sous la houlette du triple lauréat, les élèves de terminale hôtellerie-restauration ont réalisé un menu à thème portant sur les cocktails et les mets :

Boisson d’accueil
Secret d’équilibre
——
Apéritivo comme à Florence
Négroni végétal
——
Entrée sur le thème de Mojito
Japanese T. Mojito
——
Plat « BBQ & Cola »
——
Cheese & Cheers
Gin Tonic
——
Cocktail gourmand
Pina Colada
——
Chariot Baristéa

Victor Delpierre est co-auteur de Tea-tail Party, un livre de recettes de cocktails à base de thés et de tisanes.