Albert de Mun fête la Coquille Saint-Jacques

/Albert de Mun fête la Coquille Saint-Jacques

Vendredi 26 janvier 2018, le lycée Albert de Mun a accueilli le concours «Fête de la Coquille».
Ce concours organisé par Thierry Martin* en l’honneur des produits de la mer des Côtes d’Armor, a réuni huit chefs candidats qui ont présenté leurs meilleures recettes de la coquille Saint-Jacques, réalisées avec enthousiasme par les élèves du lycée. Nicolas Adam, représentant de Jacques Guillo**, a présidé le jury.

Cet événement s’inscrit dans le cadre des fêtes de la Coquille Saint-Jacques et de la Saint-Vincent, célébrées à Paris dans le quartier de Montmartre les 27 et 28 janvier 2018, à l’invitation de la Commanderie du Clos de Montmartre et de l’Association de la Coquille d’Erquy.

Après la remise des prix, les convives se sont réunis autour d’un buffet préparé par les élèves.
Bravo à toute l’équipe pédagogique qui a permis la réussite de cette belle cérémonie. Nous remercions particulièrement Odile Renaud, Philippe Oléron, Olivier Perrault et Benoît Oursel.

* Elu CCI et chef du restaurant «Zen», à Saint-Brieuc.
** Chef étoilé Michelin pendant plus de 20

2018-06-11T16:26:38+00:00